Многие из вас наверняка знают, что французский производитель автомобильных шин Michelin занимается ещё и оценкой качества ресторанов.
А знаете ли вы, как так получилось, что производитель автомобильных шин вдруг стал экспертом в области кулинарии и в сфере предприятий общественного питания?
Всё началось в 1891 году, когда производившие шины для велосипедов братья Эдуард Мишлен и Андре Мишлен решили заняться производством шин для автомобилей.
В то время автомобили ещё не были так распространены, в силу чего производство автомобильных шин не приносило ощутимой прибыли. Именно поэтому Андре Мишлен начал популяризировать автомобили и автомобильную культуру, для чего разработал впервые опубликованный в 1900 году путеводитель Michelin Guide.
Первый путеводитель Michelin Guide представлял собой карту, где было отмечено всё то, что может понадобиться автомобилисту в дороге, в частности автомобильные заправочные станции, автомобильные сервисы, гостиницы и, конечно же, рестораны.
Год от года количество автомобилей становилось всё больше, на фоне чего увеличивалось и количество придорожных ресторанов, отличавшихся друг от друга качеством обслуживания, качеством приготовления пищи и соответственно уровнем цен.
Так в 1920 году Андре Мишлену пришла в голову идея присуждать ресторанам рейтинг качества, а точнее оценивать их по ценовой категории и указывать её в путеводителе Michelin Guide с помощью звёзды в форме цветка. Такой звездой помечались наиболее дорогие и качественные рестораны, а дешёвые не помечались вообще.
Примечательно, что до 1920 года путеводитель Michelin Guide распространялся абсолютно бесплатно.
В 1926 году критерии оценки качества ресторанов изменились и их стали оценивать не столько по уровню цен, как по качеству обслуживания, привлекательности интерьера и общей атмосфере, но главным критерием стало качество приготовления пищи.
В 1930 году присуждаемых ресторанам звёзд оценки качества стало три и чем их у ресторана больше, тем он качественнее.
С тех пор критерии оценки качества ресторанов не менялась, а первым в истории рестораном, получившим три звезды Michelin, стал находящийся в Лондоне ресторан Gordon Ramsay, владельцем которого является ныне очень знаменитый повар Гордон Рамзи.
В настоящее время путеводитель Michelin Guide это не совсем путеводитель в привычном многим понимании этого слова, а скорее справочник дорогих ресторанов с их подробным описанием, попасть на страницы которого невероятно сложно и очень престижно.
